Verrines avocat, fromage à la crème aux herbes et saumon fumé

INGRÉDIENTS

2 gros avocats
le jus d’un citron
sel et poivre au goût
250 g de fromage frais type Philadelphia
2 cuillère(s) à soupe de crème 35 % de mat grasse
2 cuillère(s) à soupe de persil frais, haché
2 cuillère(s) à soupe de ciboulette fraîche,
finement hachée
130 g de saumon fumé
1 citron vert,
tranchée en rondelles pour la décoration
aneth pour décorer

PRÉPARATION


Prélevez la chair des avocats, mettez dans le robot culinaire, ajoutez le jus de citron et réduisez-la en purée jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et mélangez.

Déposez la préparation dans 12 petites verrines et réservez.

A l’aide d’un batteur électrique, détendez le fromage frais et la crème.

Ajoutez le persil et la ciboulette et mélangez.

Déposez la préparation dans les verrines, au dessus de la purée d’avocat. Réservez.
Taillez les tranches de saumon fumé en fines lanières et versez-y quelques gouttes de citron.

Déposez les lanières de saumon fumé sur les verrines, saupoudrez d’aneth et décorez d’une demi-tranche de citron vert.

Réservez au réfrigérateur afin que les saveurs se développent bien.

Dégustez frais.