Velouté d’asperges vertes et pommes de terre

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

800 g d’asperges vertes
400 g de pommes de terre
1 botte d’oignons
1 tablette de bouillon de volaille
1 c. à soupe d’huile d’olive
4 brins de cerfeuil
50 g de beurre
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation
20 min
Cuisson
30 min

Épluchez, lavez les oignons.
Découpez-les en fines tranches sur une planche de cuisine.
Pelez, lavez puis, coupez en petits dés les pommes de terre.
Lavez, pelez, et tronçonnez les asperges.
Lavez puis, ciselez le cerfeuil. Réservez.
Dissolvez votre tablette de bouillon dans un récipient d’eau adapté et portée à ébullition.
Dans une casserole au feu, mettez un peu de beurre puis, faites-y blondir les oignons.
Ajoutez ensuite les asperges et les pommes de terre puis, remuez.
Ajoutez du sel et du poivre à votre bouillon de volaille avant de l’incorporer au mélange contenant asperges et pommes de terre.
Faites mijoter pendant 30 min à casserole couverte.
Mixez suffisamment la soupe puis, ajoutez-y du cerfeuil ciselé et un peu d’huile d’olive.
Dégustez bien chaud.
Épluchez, lavez les oignons.
Découpez-les en fines tranches sur une planche de cuisine.
Pelez, lavez puis, coupez en petits dés les pommes de terre.
Lavez, pelez, et tronçonnez les asperges.
Lavez puis, ciselez le cerfeuil. Réservez.
Dissolvez votre tablette de bouillon dans un récipient d’eau adapté et portée à ébullition.
Dans une casserole au feu, mettez un peu de beurre puis, faites-y blondir les oignons.
Ajoutez ensuite les asperges et les pommes de terre puis, remuez.
Ajoutez du sel et du poivre à votre bouillon de volaille avant de l’incorporer au mélange contenant asperges et pommes de terre.
Faites mijoter pendant 30 min à casserole couverte.
Mixez suffisamment la soupe puis, ajoutez-y du cerfeuil ciselé et un peu d’huile d’olive.
Dégustez bien chaud.