VEAU MARENGO (AU COOKEO)

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

1kg d’épaule de veau (coupée en morceaux)

30 cl de vin blanc

3 CS de concentré de tomates

2 échalotes émincées

1 bouquet garni

2 carottes coupées en rondelles

2 CS d’huile d’olive

2 CS de farine

Préparation :


Insérer la cuve dans votre Cookeo puis régler le Cookeo en mode manuel / cuisson classique / dorer.

Verser l’huile d’olive, ajouter les échalotes émincées et remuer pendant 5 minutes sans attendre la fin du préchauffage.

Ajouter la viande, assaisonner et faire dorer 6 minutes en la retournant régulièrement.

Saupoudrer de farine et tourner la viande. Verser le vin ainsi que 20 cl d’eau et y diluer le concentré de tomates. Ajouter les carottes et le bouquet garni. Mélanger.

Désactiver la fonction dorer et revenir au mode manuel.

Sélectionner la fonction “cuisson sous pression”, programmer la minuterie à 30 minutes puis départ immédiate.

Fermer et verouiller