Une bonne brioche bien moelleuse et très facile à réaliser

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

1 sachet de levure de boulanger instantanée
60 g de sucre
500 g de farine de type 45
Peser 2 œufs et compléter à 260 g avec du lait
1 c à soupe cognac
100 g de beurre
1,5 c à café de sel
1 œuf pour dorer

Préparation:


Mettre les ingrédients dans la cuve du robot en respectant l’ordre indiqué dans la notice et pétrir au fur et à mesure pendant 15 mn.

Brioche moelleuse1.jpg
Laisser lever 1h30 à 2h en couvrant avec un torchon.
Vérifier que la pâte a triplé de volume, si ce n’est pas le cas continuer à laisser lever le pâton.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la couper en 3 morceaux égaux.

Façonner 3 longs brins d’environ 30 cm. Tresser en commençant par le milieu des brins pour plus de régularité.

Former une couronne, la mettre dans une plaque à pâtisserie et laisser lever pendant 1h15.