très bonnes blanquettes de poissons et fruits de mer

Ingrédients Pour 4 personnes

4 pavés de saumon
4 pavés de cabillaud
400 g de mélange de fruits de mer surgelés
30 cl de crème fraîche liquide
15 cl de vin blanc
le jus d’1 citron
quelques brins de ciboulette
huile d’olive
sel, poivre

Préparation :


Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cs d’huile d’olive.
Faire dorer les pavés de poisson quelques minutes, puis les retirer du feu.

Les détailler grossièrement en morceaux.

Déglacer la sauteuse avec le vin blanc et ajouter les fruits de mer décongelés.

Verser le jus de citron, saler et poivrer et laisser mijoter
15 min.

Verser la crème fraîche et ajouter les morceaux de poisson.

Laisser mijoter 10 à 15 min.

Servez chaud décoré de ciboulette ciselée.

Le conseil :
Servir chaud avec du riz sauvage.
Varier les poissons selon les goûts et ajouter des écrevisses ou des crevettes pour le goût.