Tiramisus aux spéculoos et framboises

INGRÉDIENTS : 8 PERS.

3 oeufs
250 g de mascarpone
100 g de sucre
300 g de framboises (réservez quelques jolies framboises entières pour la décoration)
1/2 paquet de spéculoos

PRÉPARATION :

Préparation
15 min
Repos
3 h

Versez 50 g de sucre sur les framboises pour diminuer leur acidité.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes d’oeufs avec 3 c. à café de sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Montez les blancs en neige très fermes.
Tapissez le fond des verrines avec des spéculoos et ajoutez une couche de framboises et une couche de mascarpone (en couche plus épaisses). Répétez l’opération en terminant par la mascarpone jusqu’à ce que les verrines soient remplies.
Laissez reposer 3 h au réfrigérateur avant de servir.
Au moment de servir décorez de quelques framboises et d’un morceau de spéculoos.