Tiramisu chocolat blanc et framboises

INGRÉDIENTS (6 PERS.)

50g de chocolat blanc pâtissier
250g de mascarpone
. 30g de sucre
. 3 oeufs
. 1 sachet de Boudoirs
. Des framboises surgelés

Pour le sirop

. 100g de sucre
. 50ml d’eau
Pour le coulis
. 150g de framboise
. 50g de sucre

MATÉRIEL

6verrines
un batteur
2 saladiers
une casserole
un chinois

PRÉPARATION


préparer le coulis en mettant les framboises avec le sucre ds une casserole et faire cuire à feu vif jusqu’à dissolution des framboises, passer la préparation au chinois

. Séparer les blancs des jaunes

. Mettre à fondre le chocolat au bain marie en le remuant

. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment ajouter le mascarpone et le chocolat fondu, mélanger bien afin d’obtenir une préparation homogène

. Monter les blancs en neige et les incorporer petit à petit à la préparation mélanger délicatement

. Préparer le sirop en faisant fondre le sucre ds l’eau 1 min30 au micro-onde

. Dresser les verrines