Tiramisu chocolat blanc et framboises

INGRÉDIENTS (6 PERS.)

50g de chocolat blanc pâtissier
250g de mascarpone
. 30g de sucre
. 3 oeufs
. 1 sachet de Boudoirs
. Des framboises surgelés

Pour le sirop

. 100g de sucre
. 50ml d’eau
Pour le coulis
. 150g de framboise
. 50g de sucre

PRÉPARATION


préparer le coulis en mettant les framboises avec le sucre ds une casserole et faire cuire à feu vif jusqu’à dissolution des framboises, passer la préparation au chinois

. Séparer les blancs des jaunes

. Mettre à fondre le chocolat au bain marie en le remuant
. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment ajouter le mascarpone et le chocolat fondu, mélanger bien afin d’obtenir une préparation homogène

. Monter les blancs en neige et les incorporer petit à petit à la préparation mélanger délicatement

. Préparer le sirop en faisant fondre le sucre ds l’eau 1 min30 au micro-onde

. Dresser les verrines

Couper les biscuits de Reims à la taille de la verrine imbiber les ds le sirop tapisser en le fond de la verrine mettre du

coulis puis quelques framboises fraîches de la préparation au mascarpone puis recouvrir de biscuits imbibés et ainsi de suite en terminant par la crème mascarpone

Décorer de copeaux de chocolat et de framboises

Placer au frigo au minimum 4h avant de déguster

Réalisation pour 6 VERRINES