Tiramisu aux abricots

Ingrédients

250 g de mascarpone
25 boudoirs
3 œufs, séparés
4 c à s de sucre
1 boite d’abricots en conserve
Sirop d’abricot

préparation


1- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange blancs et mousseux.

2- Ajouter le mascarpone au fouet, mélanger bien
3- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

4- couper les abricots en petits morceaux.

5- tremper les boudoirs dans le sirop d’abricot récupéré de la boite de conserve.
6- Mettre les boudoirs imbibé dans un plat de service. Ajouter la crème et quelques morceaux d’abricots.
7- Mettre une deuxième couche de boudoirs et couvrir avec la crème et les morceaux d’abricots.
8- Ajouter une dernière couche de crème et décorer au choix.

On peut remplacer les abricots par des pêches, des ananas,…