TERRINE DE SAUMON FUMÉ AU FROMAGE FRAIS

Ingrédients (8 personnes)

250g de saumon fumé en tranches fines et longues
150g de chutes de saumon fumé
125g de yaourt grec
70g de fromage frais type St Môret
40g de ciboulette
1 concombre

Préparation


Épluchez le concombre une bande sur deux. Retirez les pépins et coupez-le en petits dés ou en très fines lanières.

Laissez les dégorger une quinzaine de minutes dans un chinois ou un égouttoir.

Dans un saladier, placez le yaourt grec, le fromage frais, la ciboulette et les chutes de saumon.

Mélangez l’ensemble pour obtenir une farce.

Tapissez un moule à cake de film étirable.

Ensuite, tapissez le fond et les côtés du moule des tranches de saumon.

Une fois le moule tapissé, réalisez une première couche avec la préparation au fromage frais. Une fois la première couche réalisée, ajoutez une couche de dés ou de lanières de concombre, puis une nouvelle couche de fromage frais.
Poursuivez la succession de couches, en fonction des ingrédients qu’il vous reste.

Une fois que vous avez réalisé votre dernière couche, fermez votre terrine avec de belles tranches de saumon fumé.

Placez-la ensuite au réfrigérateur au minimum 1h.

Au moment de la servir, démoulez délicatement votre terrine sur un plat de service, à l’aide du papier sulfurisé.

Puis retirez ce dernier avant de réaliser des tranches d’1 cm à 1,5 cm d’épaisseur.