Terrine de courgettes au saumon

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour un moule à cake

– 2 grosses courgettes
– 4 oeufs
– 20 cl de crème liquide
– 1 cuill. à soupe bien bombée de Maïzena
– 1 cuill. à soupe bien bombée de farine
– 4 tranches de saumon fumé
– 1/2 cuill. à café de curry
– ciboulette ciselée
– sel et poivre

Préparation:


Etape: 1
Laver et couper les extrémités des courgettes.

Les couper en 2 dans la largeur, puis en 2 dans la longueur. Trancher ensuite des lamelles dans la longueur (encore!) assez fines. Mettre le tout à cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 mn.

Etape: 2
Pendant ce temps, couper en morceaux le saumon.

Etape: 3
Dans un saladier, battre un oeuf avec la maïzena, puis ajouter les 3 autres oeufs, bien mélanger, ajouter la farine et la crème. Saler, poivrer, mettre le curry et la ciboulette, bien mélanger.

Etape: 4
Egoutter les courgettes. Dans un moule à cake en silicone, commencer par mettre une couche de courgettes, puis alterner les couches avec le saumon. Terminer par des courgettes sur le dessus. Verser ensuite la préparation à base d’oeufs.

Etape: 5
Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 45 mn.