Tendre gâteau au citron et aux amandes, recette inratable

Le gâteau au citron et aux amandes est un dessert simple et facile à faire. Une recette sucrée tendre et douce, elle ravira votre palais et éveillera vos papilles. Une coquille parfumée de pâte brisée aux amandes, contient une garniture de crème au citron et donne vie à un dessert très délicat qui fond dans la bouche. Les amandes et le citron sont une combinaison, une recette vraiment irrésistible. Tout le monde sera satisfait de sa saveur si bonne et onctueuse. Réalisons ensemble ce gâteau au citron et aux amandes.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : 4 personnes

Ingrédients

375 g de farine
200 g de beurre
175 g de sucre
50 g d’amandes pelées (ou de farine d’amandes)
1 œuf entier
1 jaune d’oeuf
1 zeste de citron (râpé)
1 pincée de sel
Une demi-cuillère à café de levure chimique
100 g d’amandes en flocons
Q.s. de sucre glace
Pour la crème :
675 g de lait
150 g de sucre
75 g de jus de citron (environ 2 citrons)
50 g de maïzena
3 jaunes d’oeufs
1 zeste de citron

Préparation


Comment faire le gâteau au citron et aux amandes ?

La tarte au citron et aux amandes est très simple et rapide à préparer, il faut d’abord faire la pâte brisée.

Hacher finement les amandes jusqu’à ce qu’elles soient réduites en farine;

Mettre dans un bol avec la farine, le sucre, la levure, le sel, le zeste de citron râpé et remuer le tout.

Y ajouter le beurre haché et le mélanger au reste des ingrédients.

Incorporer l’œuf et le jaune, travailler le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et ferme. Mettre de côté.

En attendant, préparer la crème pour le gâteau au citron et aux amandes, il faut d’abord verser le lait dans une casserole.

Puis, ajouter le sucre, la maïzena, les jaunes d’œufs et, à l’aide d’un fouet.

Bien mélanger tous les ingrédients, en faisant attention de ne pas laisser de grumeaux,

Ensuite, verser le jus de citron filtré et remuer à nouveau.

Mettre également le zeste de citron dans la casserole,

Allumer le feu et porter la crème au citron à ébullition pendant 5 minutes, en la remuant de temps en temps avec des fouets.

Une fois qu’elle bout, la crème commence à épaissir et retirer le zeste de citron et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes.

Prendre la pâte et la au fond d’un moule tapissée de papier sulfurisé et verser la crème fraîchement préparée sur la pâte brisée.

Recouvrir la garniture de flocons d’amandes et cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes, elle doit être dorée.

Une fois prêt, laisser le gâteau refroidir complètement et le terminer avec un peu de sucre glace.

Déguster le gâteau au citron et aux amandes après un repas.