Tatin aux pommes et aux amandes

Ingrédients Pour 6 personnes

1,5kg Pommes(reinettes)
1Rouleau de pâte feuilletée (ou de pâte brisée)
150g Beurre
150g Sucre en poudre
1cuil. à café Jus de citron
200g Amandes effilées

Préparation


Faites dorer les amandes dans une poêle antiadhésive. Pelez, évidez et coupez les pommes en deux.
Préchauffez le four th. 5 (150 °C). Enduisez un moule à tarte de 100 g de beurre. Saupoudrez le fond de 100 g de sucre.

Ajoutez le jus de citron. Faites chauffer sur feu doux en laissant légèrement caraméliser.

Parsemez le moule d’amandes puis disposez les pommes en les serrant au maximum.

Parsemez du reste de beurre et de sucre. Faites cuire 1 h au four puis laissez refroidir 1 h.

Déroulez la pâte feuilletée (ou brisée). Déposez-la sur les pommes. Repliez le surplus de pâte tout autour en formant un petit bourrelet.

Faites cuire 25 min au four th. 6 (180 °C).

A la sortie du four, laissez reposer 10 min puis retournez la tarte sur un plat.

Servez-la chaude ou tiède, accompagnée de crème fraîche ou d’une glace à la vanille.