Tartiflette au four

INGRÉDIENTS : 8 PERS.

2 kg de pommes de terre
-2 reblochons bien faits
-400 g de lardons fumés
-4 oignons
-2 dl de Gamay de Savoie
-4 dl de crème liquide entière

PRÉPARATION :


Laver et plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau à moyenne ébullition.
Les faire cuire durant 20 min.
En attendant, éplucher et hacher finement les oignons.
Découper en tronçons les reblochons avec leur croute.
Dans une cocotte, saisir les lardons avec les oignons émincés.
Quand ces derniers deviennent translucides, les arroser de vin.
Laisser ce dernier réduire de moitié.
Retirer du feu et incorporer la crème.
Remettre sur le feu et réserver dès que la préparation commence à bouillir.
Égoutter les pommes de terre et attendre qu’elles tiédissent.
Les peler et les tailler en rouelles.
Gratter les bords d’un plat à gratin avec une gousse d’ail et y déposer les pommes de terre.
Napper de crème et parsemer de morceaux de reblochon
Enfourner durant 15 min.