Tartelettes au mascarpone et aux fraises

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

300 g de fraises
300 g de pâte sablée
150 g de mascarpone
100 g de ricotta
1 sachet de sucre vanillé
30 g de sucre glace + 1 c à s de sucre
1 citron bio

PRÉPARATION :

Préparation
20 min
Cuisson
30 min

Garnissez 4 moules individuels de pâte sablée. Préchauffez le four à 180°. Mettez les moules au frais pendant que vous préparez la garniture.
Dans un saladier, travaillez le mascarpone, la ricotta, le sucre vanille, le sucre glace et le zeste râpé de 1/2 citron. Le mélange doit être lisse.
Piquez la pâte avec une fourchette, couvrez-la de papier sulfurisé, garnissez d’haricots secs pour éviter qu’elle ne gonfle et enfournez pendant 20 min.
Pendant ce temps là préparez le coulis de fraises. Mixez 1/3 des fraises avec 1 c à s de sucre et quelques gouttes de citron. Dans un chinois, filtrez la purée des fraises.
Garnissez les tartelettes avec la crème au mascarpone, les fraises coupées en dés, le coulis et un peu de zeste de citron.