TARTE CRÈME BRÛLÉE : la recette facile

Ingrédients : 6 personnes

3/4 d’une pâte sablée
4 oeufs de taille moyenne
300 ml de crème fraiche
50 g de sucre en poudre
20 g de sucre de canne
1 gousse de vanille
cannelle

Préparation


Préparation de la pâte à tarte :

Préchauffer le four à 180°C.
Placer la pâte dans un moule de 23 cm de diamètre.
Piquer le fond avec une fourchette.
Mettre du papier sulfurisé sur le dessus et remplir de légumes secs.
Enfourner durant 15 à 20 min.
Sortir et mettre de côté.
Préparation de la crème brulée :

Verser la crème fraîche dans une casserole, ajouter les graines de vanille extraits de la gousse de vanille ainsi que cette dernière. Porter à ébullition.
A ébullition, sortir du feu et laisser infuser durant 5 à 10 min.
Battre les jaunes d’œufs dans un bol avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Incorporer ensuite progressivement la crème vanillée au mélange jaunes d’oeufs-sucre en remuant constamment.
Assemblage :

Verser sur la base en pâte sablée.
Enfourner durant 1 h à 100 ° C.
Sortir et mettre au réfrigérateur durant 12 h.
Saupoudrer la surface avec du sucre de canne.
Caraméliser le dessus avec une torche.
Servir et déguster !