Tarte au riz avec courgettes au jambon et fromage

Pour une autre manière d’apprécier le riz, je vous propose cette recette de tarte au riz avec courgettes au jambon et fromage. C’est un plat très original à la fois bourratif et plein de saveur. Riz, légume, jambon, fromage, une explosion de saveur authentique que l’on trouve rarement dans un seul plat. Le plus grand avantage est que la préparation se fait en un clin d’œil et que le coût est à prix mini. Sans plus tarder, allons cuire cette tarte au riz avec courgettes au jambon et fromage. En cuisine !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients

300 g de riz (Arborio)
3 courgettes de taille moyenne ou 2 grandes
100 g de jambon cuit
150 g de fromage mozzarella
2 œufs
40 g de parmesan
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
30 g de beurre
3 cuillères à chapelure
Pincées de sel et de poivre au goût
Huile d’olive
1 gousse d’ail

Préparation


Comment faire la tarte au riz avec courgettes au jambon et fromage ?

En premier lieu, retirer les extrémités des courgettes et faire des rondelles avec mandoline.

Chauffer une poêle d’huile pour y verser la gousse d’ail ainsi que les tranches de courgettes. Saler à son goût et ajouter du poivre. Arrêter la cuisson quand la préparation est bien colorée. Cela fait, enlever la gousse d’ail.

Cuire le riz et s’arrêter quelques minutes avant le temps de cuisson cité sur l’emballage. Tout de suite les égoutter al dente. Pendant que le riz est encore chaud, y verser les œufs ainsi que du beurre, puis bien mélanger pour que les ingrédients prennent goût. Ajouter le parmesan râpé et le poivre.

Badigeonner un moule tapissé de papier sulfurisé avec du beurre puis y verser la moitié du riz et compacter. Recouvrir de dessus avec la moitié des courgettes.

Ajouter les tranches de mozzarella suivi de jambon cuit et une nouvelle couche de jambon et finaliser avec le reste des courgettes.

Recouvrir le tout avec le reste du riz et compacter à nouveau puis saupoudrer de parmesan râpé et de chapelure.

Disposer généreusement du fromage mozzarella puis ajouter une quantité d’huile d’olive.

Préchauffer à 180°C puis cuire la préparation pendant 30 minutes en mode statique et en position centrale.

La tarte au riz avec courgettes au jambon et fromage est maintenant prête à être dégustée. Bon appétit !