Tarte à la courgette facile

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

1 pâte brisée
2 petites courgettes
2 grosses tomates mûres
1 oignon
2 oeufs entiers
20 cl de crème fraîche liquide
huile d’olive
sel, poivre

PRÉPARATION :


Préparation
20 min
Cuisson
40 min

Epluchez et coupez en rondelles les courgettes.
Pelez et hachez finement l’oignon.
Nettoyez et épongez les tomates. Coupez-les en dés.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle
Faites-y revenir les courgettes en rondelles pendant 5 minutes.
Ajoutez l’oignon haché et laissez dorer.
Ajoutez enfin les tomates en dés et laissez cuire encore 5 minutes.
Retirez du feu et versez le tout dans un saladier.
Ajoutez les oeufs entiers, la crème fraîche liquide, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
Piquez le fond avec une fourchette.
Versez la préparation aux courgettes sur la pâte brisée dans le moule à tarte.
Enfournez et faites cuire la tarte aux courgettes pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
A la sortie du four, laissez tiédir la tarte aux courgettes sur une grille puis démoulez-la sur un plat de service.
Servez la tarte aux courgettes tiède ou froide accompagnée d’une salade verte assaisonnée.