Tajine aux boulettes de viandes hachées et citron confit

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

400 g de boeuf haché
400 g de poulet haché
200 g d’agneau haché
5 cives
1 bouquet de coriandre
ras el hanout
cumin en poudre
5 tomates
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
2 oignons
3 gousses d’ail
1 citron confit
huile d’olive

PRÉPARATION :

Préparation
30 min
Cuisson
50 min

Épluchez, lavez et hachez les cives sur une planche de cuisine.
Rincez la coriandre.
Prenez un saladier et mélangez-y la viande de boeuf haché, le poulet haché, l’agneau haché, les cives, 1 bouquet de coriandre, 1 c. à soupe de ras de el hanout et 1 c. à café de cumin en poudre.
Avec ce mélange, réalisez des boulettes.
Mettez une poêle au feu, mettez-y une goutte d’huile et faites-y revenir légèrement les boulettes.
Déposez les boulettes au fur et à mesure qu’elles cuisent sur du sopalin.
Après cela, épluchez les oignons, lavez-les puis émincez-les.
Lavez ensuite les poivrons, puis émincez-les également.
Mettez une poêle au feu, huilez-la et faites-y revenir les oignons et poivrons.
Lorsque vous vous apercevrez que les oignons deviennent translucides, pelez puis taillez les tomates en dés sans les épépiner et incorporez-les.
Épluchez, lavez, puis broyez ensuite finement l’ail et ajoutez-les de même que 2 c. à soupe ras d’el hanout, et 1 c. à café de cumin en poudre.
Laissez cuire durant 30 min.
Tranchez le citron confit en gros quartiers et ajoutez-les.
Mélangez puis disposez les boulettes sur la préparation et laissez mijoter à feu doux pendant encore 15 min.
Servez.