Tajine aux boulettes de viande et Pommes de terre (sauce tomate)

Type de recette: Tajine
Cuisine: Grand Maghreb
Quantité: 4

Prép: 15 min
Cuisson: 45 min
Total: 1 h

Ingrédients

500 g de viande hachée de boeuf (ou moitié boeuf – moitié agneau ou veau)
2 gousses d’ail
1 cuillerée à soupe de paprika
1 filet d’huile d’olive
½ cuillerée à café de cumin en poudre
6 pommes de terre moyennes
1 oignon moyen blanc ou rouge
1 cuillerée à café de gingembre en poudre

½ cuillerée à café de piment en poudre (facultatif)
1 tasse | 250 ml de tomates pelées et concassées (j’ai utilisé des tomates en boîte)
Quelques olives rincées et égouttées (vertes et/ou violettes)
1 botte de persil (ou de coriandre, ou moitié moitié)
De la menthe fraîche ou sèche (facultatif)
Sel et poivre du moulin selon votre goût

Préparation

Préparez vos ingrédients :

Epluchez votre oignon et hachez-le finement.

Epluchez vos gousses d’ail et pressez-les dans un presse-ail (ou hachez les).