Soupe marocaine aux pois chiches et tomates

INGRÉDIENTS : 6 PERS.
½ L d’eau
2 oignons
3 gousses d’ail
600 g de tomates pelées (en conserve)
400 g de pois chiches (en conserve)
1 bouquet de persil frais
1 c. à soupe d’huile d’olive
½ c. à café de cumin en poudre
½ c. à café de curry en poudre
sel fin et poivre noir du moulin
PRÉPARATION :
Préparation
25 min
Cuisson
40 min

Rincez à l’eau claire et égouttez soigneusement les pois chiches.
Epluchez et émincez finement les oignons et les gousses d’ail.
Lavez, séchez soigneusement et hachez finement le persil frais.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-suer l’ail et les oignons émincés avec le cumin et le curry.
Ajoutez ensuite les tomates pelées, les pois chiches et le persil haché. Mélangez bien.
Versez l’eau puis salez et poivrez à votre convenance.
Couvrez votre casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min.
A la fin de la cuisson, goûtez votre soupe marocaine aux pois chiches et tomates. Rectifiez l’assaisonnement si cela vous semble nécessaire.
Servez votre soupe marocaine aux pois chiches et tomates aussitôt et dégustez-la bien chaude.