soupe à l’oignon au monde

Ingrédients pour 4 personnes:
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 2 c. à soupe de beurre
– 5 à 6 gros oignons jaunes finement tranchés
– sel et poivre noir fraichement moulu
– ½ c. à thé de sucre
– 2 c. à soupe de farine tout usage
– 8 tasses de bouillon de boeuf
– 3 brins de thym frais
– Croûtons
– Gruyère râpé

Préparation:
Etape: 1
Chauffer l’huile et le beurre dans une grande casserole à fond épais sur un feu moyen-élevé.

Etape: 2
Ajouter les oignons et remuer.
Etape: 3
Cuire à couvert pendant 15 minutes.

Etape: 4
Retirer le couvercle, réduire la chaleur à moyen-bas et continuer à cuire pendant 30 minutes, en remuant souvent. Les oignons doivent être dorés.

Etape: 5
Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute.

Etape: 6
Verser le bouillon et ajouter le thym frais. Porter à ébullition.

Etape: 7
Laisser mijoter pendant 30 minutes.

Etape: 8
Verser la soupe dans des bols, garnir de croûtons et de gruyère râpé.

Etape: 9
Cuire à 375°F jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.