Sauté de veau aux pommes et au cidre

Ingrédients Pour 4 personnes.

1 kg de sauté de veau (porc)
1 botte de carottes.
2 oignons.
200 g de champignons de Paris.
6 belles pommes selon goult
1 bouteille de cidre doux.
60 g de beurre.
1 cuillère à soupe d’huile
Sel, poivre.
1 bouquet garni.
1 cuillère à soupe de fond de veau.

Préparation


Pelez les carottes. Coupez-les en deux.

Pelez les oignons. Emincez-les.

Coupez le bout des pieds des champignons, rincez-les sous l’eau froide.

Dans une cocote, faites fondre le beurre avec l’huile.

Ajoutez les oignons et la viande coupée en morceaux d’environ 5 cm.

Faites dorer sur toutes les faces.

Ajoutez les carottes, les champignons, salez, poivrez.
Ajoutez le fond de veau.

Mouillez avec la bouteille de cidre.

Ajoutez le bouquet garni.

Couvrez et faites cuire 1 h 15 à feu moyen doux en remuant de temps en temps.

Pelez les pommes, enlevez les trognons et coupez-les en 4.

Ajoutez-les dans la cocotte et faites cuire encore 20 mn à feu moyen doux.