Saumon à l’aneth et citron à la poêle

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

4 filets de saumon
1 bouquet d’aneth
1 citron
huile
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Repos 30 min

Prenez un plat et disposez-y les filets de saumon.
Ciselez la moitié de l’aneth, puis parsemez-en les filets de poisson.
Arrosez-les ensuite avec 1 c. à soupe d’huile.
Salez, poivrez.
Laissez-les mariner pendant 30 min au frigo.
Ciselez le reste d’aneth dans un bol, puis ajoutez 3 c. à soupe d’huile.
Laissez le mélange macérer.
Mettez une poêle au feu.
Égouttez les filets de saumon, puis faites-les cuire dans la poêle durant 3 min sur la face où se trouve la peau et 1 min du côté de la chair.
Mettez les filets de saumon cuits dans un plat, arrosez-les de jus de citron.
Arrosez-les ensuite avec le mélange huile-aneth.
Servez.