Saucisse campagnarde et ses rates en cocotte

Saucisse campagnarde et ses rates en cocotte

Nombre de personnes : pour 3 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients (3 personnes):

– 3 Saucisses campagnarde ( genre toulouse)
– 500 Gr de pommes de terre rates
– 2 Gros oignons
– 3 Gousses d ail
– Thym
– Une feuille de laurier
– Graisse de canard
– Beurre
– Une cas de persil haché
– 10 Cl de bouillon de volaille
– Sel
– Poivre du moulin

Préparation: Saucisse campagnarde et ses rates en cocotte


Etape : 1
Épluchez et émicez les oignons. Laver les rates.
Etape : 2
Mettre sur feu moyen une cocotte avec une cas de graisse de canard, faites-y dorer les saucisses de tous cotés.

Etape : 3
Retirez-les, réserver. A la place, ajoutez une cas de graisse de canard, faite-y suer les oignons. Mettre sur les oignons les rates, le thym émiété, la feuille de laurier, une noix de beurre, le bouillon de volaille couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Etape : 4
Puis remettre les saucisses, poursuivre la cuisson 10 a 15 minutes. Vérifier la cuisson des rates et des saucisses.

Etape : 5
Parsemez de persil, servez dans la cocotte.