Sauce pour quenelles au Thermomix

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

400 g de coulis de tomate
100 g de crème entière liquide
50 g de beurre
50 g de farine
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation 12 min

Mettez le beurre dans le bol du Thermomix. Faites fondre 3 min, 100°C, vitesse 1.

Ajoutez la farine. Faites un roux pendant 3 min, 100°C, vitesse 1.

Versez le lait et le coulis de tomate, ainsi que la muscade et un peu de poivre selon votre goût. Faites cuire 6 min, 90°C, vitesse 4.

Nappez les quenelles et faites cuire, à la casserole ou au four.