Samoussas indiens à la viande

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

8 feuilles de brick
100 g de viande haché
2 grosses pommes de terre
1 bol de petits pois (surgelé)
2 carottes
2 oignons
1 c. à café de curry
1 c. à café de cumin
1 c. à soupe de coriandre hachée
20 g de beurre clarifié (ghee) ou beurre doux
4 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation 20 min
Cuisson 10 min

Préparez la farce : épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés. Faites-les cuire, avec les petits pois, dans une casserole d’eau bouillante. Réservez. Épluchez et émincez les oignons. Dans une poêle, faites-les revenir dans le ghee (ou beurre), ajoutez la viande hachée et les épices. Laissez mijoter pendant quelques minutes. Assaisonnez, ajoutez la coriandre et mélangez.

Préchauffez votre four th. 6 (180°C).

Préparez les samoussas : coupez en deux les feuilles de brick. Pliez les deux partie en deux, dans le sens de la longueur. Déposez un petit tas de farce en bas et pliez en triangle jusqu’au bout. Placez les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d’huile et enfournez pendant 10 min.

Servez aussitôt.