Salade légère de thon, tomates, oeufs durs et haricots verts

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

1 salade verte
4 tomates
4 oeufs
1 boîte de thon au naturel (160 g)
150 g de haricots verts
quelques olives noires
POUR LA VINAIGRETTE :
1 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe d’huile
1 c. à café de moutarde
1 c. à soupe d’eau
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Repos
15 min

Faites bouillir une casserole d’eau jusqu’à ébullition. Plongez-y les oeufs pendant 10 min. Une fois cuits, retirez-les et passez-les sous l’eau froide. Réservez. Versez un fond d’eau dans une cocotte et portez-la à ébullition. Disposez les haricots verts dans le panier de la cocotte, couvrez et laissez chauffer environ 10 min.
Pendant ce temps, égouttez le thon et émiettez-le. Lavez la salade et essorez-la. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Reprenez les oeufs durs et écaillez-les. Coupez-les en quartiers. Dans un saladier, mélangez la salade, les haricots verts, les tomates et les œufs durs. Déposez quelques olives noires.
Préparez la vinaigrette allégée. Dans un ramequin, mélangez le sel et le vinaigre. Ajoutez la moutarde, l’eau et l’huile en fouettant à la fourchette puis poivrez à votre convenance. Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez y ajouter 1 à 2 c. à café de fromage blanc 0% de MG. Versez l’assaisonnement sur la salade et servez.