Salade d’œuf et avocat

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

4 œufs
1 avocat
1 petit brocoli
1 concombre
50 g de feta
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de fromage blanc
1 c. à café de basilic ciselé
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation
20 min
Cuisson
10 min

Coupez le pied du brocoli, détachez les fleurettes et faites-les cuire 5 min à la vapeur. Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire 10 min avant de les écaler sous l’eau froide et de les couper en morceaux. Épluchez le concombre et émincez-le. Pelez, dénoyautez l’avocat et coupez-le en dés.
Dans un saladier, émulsionnez l’huile avec la sauce soja, le fromage blanc, le basilic, du sel et du poivre. Ajoutez les fleurettes de brocoli, les demi-rondelles de concombre, les dés d’œufs durs et d’avocat. Mélangez délicatement et servez frais.