Salade de riz aux légumes et dés de jambon

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

300 g de riz cuit
350 g de dés de jambon
6 tomates
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 échalote
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation
10 min

Pelez et hachez l’ail.
Nettoyez, épépinez et coupez les poivrons en petits cubes.
Nettoyez, retirez les pédoncules et coupez les tomates en petits dés.
Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre dans un saladier.
Ajoutez le riz, les poivrons, les tomates et l’échalote, et mélangez bien.
Réservez la salade de riz au frais jusqu’au service.