Salade de poulet façon thaï

INGRÉDIENTS : 2 PERS.

2 blancs de poulet cuits préalablement à la vapeur ou à l’eau salée
quelques feuilles de salade verte
2 poignées de vermicelles chinois cuits
2 gousses d’ail
1 piment vert
1 citron
quelques cacahuètes grillées non salées
1 cm de gingembre frais
1 petite poignée de feuilles de coriandre fraîche
1 petite poignée de feuilles de menthe fraîche
2 c. à soupe d’eau
1 c. à soupe de sucre roux
1 c. à soupe de vinaigre blanc
2 pincées de sel

PRÉPARATION :

Préparation
15 min
Cuisson
10 min

Pelez les gousses d’ail et émincez-les très finement. Réservez.
Pelez le gingembre et râpez-le très finement également. Réservez.
Lavez et séchez le citron, coupez-le en deux puis pressez-le pour en récupérer le jus. Attention de bien enlever tous les pépins. Réservez.
Préparez la sauce : dans un bol, mélangez le sucre et le vinaigre avec une fourchette jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Rajoutez l’eau, le jus de citron et le sel, puis mélangez à nouveau. Ajoutez dans le bol l’ail et le gingembre, ainsi que le piment entier. Mélangez. Réservez la sauce.
Coupez les blancs de poulet en fines lamelles.
Lavez, essorez et coupez la salade en fines lamelles.
Coupez le vermicelle cuit avec des ciseaux, de façon à avoir de petits bouts d’environ 2 cm.
Lavez, essorez et émincez les feuilles de coriandre et les feuilles de menthe en fines lanières.
Mélangez le tout dans un saladier et versez la sauce par-dessus.
Concassez les cacahuètes pour obtenir de petites miettes. Versez-les sur la salade, et décorez d’une feuille de coriandre et de menthe.
Servez votre salade de poulet façon thaï aussitôt et régalez-vous !