Salade de melon, mozzarella et jambon cru

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

2 melons
200 g de boules de mozzarella
8 tranches de jambon cru
5 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de moutarde
feuilles de basilic
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation
15 min

Coupez les melons en deux, ôtez les graines et à l’aide d’une cuillère parisienne, prélevez des boules dans la chair. Égouttez la mozzarella. Mélangez la moutarde, l’huile d’olive ainsi que le vinaigre balsamique.
Ciselez les feuilles de basilic et ajoutez-les à la vinaigrette. Dans une assiette creuse, répartissez des boules de melon avec des boules de mozzarella, versez la vinaigrette et ajoutez deux de jambon cru.