Rouleaux feuilletés aux pommes de terre et au thon

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

1 paquet de bricks
4 pommes de terre moyennes
1 boîte de thon nature
45g d’olives noires dénoyautées
1 citron
persil plat haché
1 c. à café d’huile d’olive
1 gousse d’ail
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation
45 min
Cuisson
20 min

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau salée
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Dès que les pommes de terre sont cuites, écrasez-les à la fourchette.
Lavez et hachez le persil. Dégermez et hachez l’ail.
Mélangez le persil, l’ail, les olives dénoyautées et le thon. Salez et poivrez. Mélangez.
Dans un bol, mettez un peu d’eau, le jus du citron et 1 c. à café d’huile d’olive, battez le tout.
Coupez les feuilles de brick en 2, humidifiez-les au fur et à mesure avec la préparation précédente, puis garnissez-les avec un peu de farce pour en faire un rouleau.
Disposez-les sur un papier de cuisson posé sur la plaque.
Humidifiez à nouveau sur le dessus et placez la plaque au milieu, retirez-les dès qu’elles sont dorées.