Rougail saucisses… (Ile de la Réunion)

Difficulté: Facile
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Temps Total: 45 min

Ingrédients / pour 6 personnes:

– 1 kg de saucisses (pour 6 personnes)
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 2 gros oignons émincés
– 2 gousses d’ail, du gingembre (très peu, morceaux ou poudre)
– 5 tomates hachées finement
– 1 branche de thym
– 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre)
– 1 piment fort (ou 1 pincée de piment en poudre de Cayenne, selon votre goût)
Préparation:
Etape: 1
Dans une cocotte, faites dorer les oignons avec l’huile et ajoutez les saucisses coupées en morceaux.

Etape: 2
Puis ajoutez l’ail, le gingembre et les tomates. Mélangez bien.

Etape: 3
Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d’eau.

Etape: 4
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.

Pour finir:
La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.