Rôti de saumon aux épinards, chèvre frais et amandes

2 pavés de saumon bio sans arêtes Netto

500 g d’épinard surgelés

250 g de Pyramide de chèvre Netto

1 cuillère à café d’aneth Netto

1 cuillère à café de ciboulette Netto

50 g d’amandes effilées Netto

4 pincées de Sel de Guérande Netto

Poivre Noir moulin en grains Netto

3 cl d’huile d’olive Vierge Extra biologique Netto

Etape 1
Préchauffez le four à 200° C.
Décongelez les épinards et enlevez l’excédent d’eau en pressant fortement dessus, puis assaisonnez-les avec du sel.
Etape 2
Mélangez grossièrement le chèvre frais avec l’aneth et la ciboulette. Salez et poivrez.
Etape 3
Déposez un filet de saumon côté peau sur une planche à découper.
Etape 4
Étalez les épinards dessus puis le chèvre frais assaisonné. Saupoudrez ensuite d’amandes effilées.
Etape 5
Recouvrez avec le second filet de saumon puis ficelez le tout en serrant bien comme un rôti.
Etape 6
Huilez légèrement un plat à four et faites cuire le rôti de saumon environ 20 min.