Rôti de dinde à la normande

Ingrédients

1 rôti de dinde
350 g de champignons
2 belles carottes
4 Belles pommes de terre
1 tomate
50 g de beurre
4 échalotes
25 cl de crème fraîche
25 cl de cidre
5 brins de persil plat
2 cuillères à soupe d’huile
sel
poivre du moulin

Préparation :


Réservez-les.

Salez et poivrez le rôti. Faites fondre 25 g de beurre dans la même cocotte que pour les champignons, ajoutez un peu d’huile

Faites-y revenir les échalotes pelées et hachées puis, ajoutez-y le rôti.

Remettez les champignons, avec les carottes, les pommes de terre coupées en quartiers et la tomate en lamelles assez épaises.

Versez le cidre et la moitié du persil lavé et haché.

Laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes à feu doux.

Ajoutez la crème fraîche et laisser mijoter 5 à 10 minutes

Parsemez du persil restant et servez bien chaud.