Riz à l’espagnole

Ingrédients :

– 250 g Riz grain long
– 1 Oignon
– 1 Poivron rouge
– 1 Poivron vert
– 250 g Petits pois frais(ou surgelés)
– 2 Piments verts guindillas au vinaigre
– 3c à s d’Huile d’olive
– 75 cl Bouillon de volaille
– 1 Citron
– 1 Dose de safran
– Sel
– Poivre
– des morceaux de poulet déjà cuit

Préparation:

Etape: 1
Pelez et émincez l’oignon. Lavez, ouvrez, équeutez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.

Etape: 2
Faites chauffer le bouillon et délayez-y le safran.

Etape: 3
Faites chauffer l’huile dans une cocotte, faites-y revenir l’oignon et les poivrons pendant 5 minutes.

Etape: 4
Ajoutez le riz, mélangez jusqu’à ce que les grains deviennent translucides, salez et poivrez.

Etape: 5
Mouillez avec le bouillon, d’un seul coup.

Etape: 6
Quand il commence à frémir, réduisez l’intensité du feu, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez alors les petits pois à la surface, sans remuer le riz.

Etape: 7
Couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu’à évaporation complète du bouillon.

Etape: 8
Ajouter le poulet chaud, bien mélanger.

Etape: 9
Pour servir, mélangez délicatement pour qu’il n’y ait pas de croûte et versez dans un saladier.

Accompagnez de quartiers de citron et de piments guindaillas au vinaigre.