Redécouvrez les fruits de mer

Ils sont beaux, ils sont bons, ils sont là toute la saison et ils sont, surtout, ultra-légers : pour un apéro sans peser, comptez sur les fruits de mer ! Ils sont riches en oméga 3, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, protéines… Véritables mines de bienfaits, coquillages et crustacés sont également peu caloriques, délicieusement gourmands, et parfaitement capables de se transformer en bouchées à picorer pour un apéro aussi léger que créatif.

Cuisinez les moules et servez-les en cuillères, présentez les huîtres avec leur fourchette et assaisonnées de vinaigre de framboise, osez le plateau de coquillages bien frais… ou restez-en aux classiques avec des crevettes, gambas ou noix de Saint-Jacques en pics et en brochettes, marinées dans le citron, le gingembre et la sauce soja, puis juste poêlées. Un apéritif haut de gamme ? Conjuguez le homard, le crabe et la langouste en salades fraîches et bouchées iodées à servir en verrines. À moins de les enrouler dans les algues façon maki, en bouchées healthy et branchées !