Recette Lorraine: Tarte à la rhubarbe de Mamie

SOURCE: CHOCOMANDARINE
Pâte brisée sucrée:
Donne 2 fonds, congelez l’autre portion pour une prochaine tarte!
Cette recette est celle de ma mère et elle s’étale merveilleusement bien sans se casser, et elle a un bon goût de biscuit sablé. Elle a appris à la faire pendant la deuxième guerre mondiale dans ce qu’on appelait à l’époque l’école ménagère! J’ai eu beaucoup de mal à lui extorquer la recette parce qu’elle la fais toujours au hasard, et un jour j’ai pesé chacun des ingrédients au fur et à mesure qu’elle la préparais et je l’ai précieusement notée.

130 g de beurre mou
2 œufs
30 g de sucre
370 g de farine
2 à 3 cuil. à s. de lait ( à ajouter seulement si la pâte est trop ferme)
1 pointe de couteau de levure chimique
quelques biscuits cuillers écrasés pour le fond.
Mélangez tous les ingrédients avec les doigts, bien pétrir. La pâte dois être bien souple et non collante. Si elle est trop ferme ajoutez ajoutez le lait petit à petit. Laissez reposer une heure au frais. Étalez la dans un moule de 30 cm de diamètre et saupoudrez le fond de biscuits cuillers réduits en poudre.