Recette de timballe sicilienne aux anelletti

Je vous propose cette typique recette de timballe sicilienne aux anelletti qui est très originale. C’est une préparation succulente idéale pour le déjeuner de vacances ou des dimanches en repos. Mettez-vous dans la peau d’une famille sicilienne en réalisant votre propre recette de timballe sicilienne aux anelli. Pour connaitre la base, voici comment faire.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heures
Portions : 4 personnes

Recette de Recette de timballe sicilienne aux anelletti

Ingrédients

300 g de pâte anelletti
1.200 g de purées de tomates
200 g de pois
5 aubergines
400 g de viande hachée (mélange de porc et de bœuf)
1 carotte
1 côte de céleri
1 petit oignon
1 verre de vin blanc
250 g de mozzarella
100 g de parmesan râpé
Pincées de sel et de poivre au goût
De la chapelure
Q.s. d’huile d’olive
Q.s. d’huile de friture

Préparation


Comment faire la recette de timballe sicilienne aux anelletti ?
Commencer la préparation de la recette de timballe sicilienne aux anelli par la sauce. Pour ce faire, hacher l’oignon, la carotte et le céleri.

Prendre une casserole avec un filet d’huile pour cuire la viande hachée et afin de la dorer. Après cela, verser du vin blanc, attendre que ça s’évapore puis ajouter la purée de tomates. Cuire la sauce durant 1 heure. Ce temps passé, verser les pois ajuster le sel et aromatiser de poivre puis continuer la cuisson une demi-heure de plus.

Durant la cuisson de la sauce, laver les courgettes, et enlever ces bouts. Trancher les 3 premiers en lanières et jeter ce qui ne contient que la peau. Faire en sorte d’avoir une épaisseur d’environ 0,5 cm. Couper les deux derniers en cubes.

Chauffer de l’huile de friture dans une casserole à feu doux pour frire les aubergines en tranches en laissant les deux côtés bien dorés. Après les avoir égoutté, les disposer sur un plateau tapissé de papier absorbant.

Cuire par la suite les cubes dans une beaucoup d’huile avec un peu de sel. Puis laisser toutes les aubergines de côté.

Nous sommes maintenant arrivé à la moitié de la préparation de la recette de timballe sicilienne aux anelletti.

Disposer les tranches dans une plaque de cuisson et faire en sorte d’également couvrir les bords.

Trancher la mozzarella en dés et râper le parmesan.

Avant les dernières 5 minutes de cuisson de la sauce, cuire les anelletti dans une casserole remplie d’eau salée tout en les remuant constamment puis égoutter al dente.

Verser par la suite les aubergines en dés dans la sauce de viande.

Donner de la saveur aux anelletti en les accompagnants de la sauce à la viande ainsi que le parmesan râpé.

Placer une première moitié de pâte dans une casserole recouverte d’aubergine puis disposer les cubes sur la surface et pour finir la dernière couche de plates anelletti. Bien tapisser pour avoir une surface homogène et saupoudrer de chapelure à sa guise.