Recette de fondant au chocolat cuit à l’autocuiseur

Ingrédients

– 2 œufs
– 20 g de farine d’amande
– 10 g de maïzena
– 60 g de chocolat noir pâtissier en petits carrés
– 60 g de beurre végétal
– 60 g de fructose

Préparation

Commencez par faire fondre au bain marie, le beurre végétal et le chocolat noir. Pensez à réserver quatre petits carrés de chocolat que vous mettrez de côté.

Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Dans un récipient, mettez les jaunes d’œufs avec 30 g fructose et blanchissez le mélange avec un fouet pendant 2 à 5 minutes. Ajoutez-y la farine d’amande et la maïzena.
Montez les blancs en neige et une fois montés, ajoutez-y les 30 g restants de fructose.

Ajoutez le chocolat fondu au mélange œuf, fructose et farine.

Ensuite, incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige au mélange et la pâte sera prête. Elle sera bien aérée.

Dans quatre petits moules beurrés, vous versez le mélange au trois quart et mettez les quatre petits carrés au milieu.

Mettez à cuire pendant 8 minutes à l’autocuiseur. Passé ce temps, démoulez à chaud.

Vous aurez des petits fondants au chocolat bien coulants qui donneront envie d’être dégustés.