Recette de crème de fraise, riche en protéines sans sucre

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 4 personnes
600 g de fromage Quark
2 blancs d’oeufs
200 g de fraises
3 cuillères à café d’édulcorant Stevia
Fraises à décorer

préparation
Lavez les fraises dans un récipient avec de l’eau et une goutte d’eau de Javel ou de désinfectant végétal. Égoutter et couper en petits morceaux.
Séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient, versez les blancs d’oeufs avec quelques gouttes de jus de citron, commencez à battre doucement avec quelques tiges ou une fourchette, puis augmentez peu à peu la vitesse soit avec les tiges soit avec le mixeur.
Lorsque le blanc se rassemble, ajoutez les cuillères à café de Stevia . Je vous dis des astuces pour assembler des clairières très facilement.
Une fois les blancs pris, nous les réservons quelques minutes.
Dans un mélangeur, ajouter les fraises et le fromage Quark et écraser jusqu’à l’obtention d’une crème fine. Passer ensuite le résultat à travers une passoire de type chinois (c’est pour éviter les petits restes de fraises).
A ce mélange que nous traversons le chinois, nous ajouterons les blancs d’oeufs montés, mélanger doucement jusqu’à ce que les ingrédients soient intégrés . Au moment de servir, décorer avec des fraises coupées.