Recette Bûche tiramisu framboises.

Recette Bûche tiramisu framboises

Ingrédient: ( 10 Personnes )

Bûche tiramisu framboises
500g mascarpone
2 oeufs
20cl crème liquide, 30-40% m.g.
110g sirop d’érable
2g agar agar
quelque perles argentées
Biscuit
1 paquet Biscuit
1 pot confiture de framboises

Préparation:


Faire chauffer la crème liquide avec l’agar- agar pendant 5 min – 90°C- vitesse 3.

Toujours vitesse 3, rajouter le sirop d’érable, le mascarpone et les 2 jaunes d’œufs.

Laisser tourner pendant 1 min.

Battez les blancs et incorporez les à la préparation précédente ( vit 3 – 30s). Réservez la préparation.

Chemisez un grand moule à Cake avec du film alimentaire et laissez déborder le film sur les bords ( 10cm environ)
faites chauffer dans une casserole la confiture et tremper généreusement les biscuits. Déposez les au fond du moule.

Versez une première couche de préparation et recommencez une 2 eme couche de biscuits trempés de confiture puis une 3 eme et dernière couche de biscuits.

Refermez les bords avec le film alimentaire et laissez 24 h au frigo.