Ratatouille sans poivrons à ma façon

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

2 courgettes
2 tomates
1 aubergine
2 oignons
3 gousses d’ail
huile
thym
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation 15 min
Cuisson 30 min

Dans une bassine d’eau claire, lavez tous les légumes.
Sur votre planche de cuisine, coupez les courgettes et les tomates en rondelles.
Découpez les aubergines en rondelles divisées en 4.
Épluchez les oignons et les gousses d’ail puis, émincez-les.
Au feu, faites-les revenir dans une casserole contenant un peu d’huile.
Assaisonnez de sel, de poivre et de thym.
Versez tous les autres légumes dans la casserole au feu et couvrez-la.
Laissez cuire à feu doux pendant 20 min environ.
Si la préparation accroche, ajoutez-y un fond d’eau.
Remuez de temps en temps.
Servez.