Ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée

Ingrédients:

– farce [ 350 gr de viande hachée + sel,poivre noir,une pincée de cumin,un œuf,mie de pain trempée dans le lait , un oignon ciselé, persil et coriandre ciselés,2 gousses d’ail hachées] , façonner des boulettes et réservez.

– 1 kg de pommes de terre coupées en rondelles épaisses

– un petit oignon haché

– 1 morceau de graisse d’agneau.

– 5 gousses d’ail marinées dans l’huile d’olive puis hachées

– 4 ou 5 cas d’huile de tournesol

– sel , poivre noir , paprika , 1 cas bombée de dersa (= mixture d’1 tête d’ail hachée+ 1 /2 cac de carvi+ paprika + sel+ piment rouge), 1/2 cube mouton et 1/2 cube poulet .

– 1 tomate râpée.

Préparation:


Faire revenir dans un fait tout l’huile de tournesol et le morceau de graisse d’agneau, l’oignon, l’ail la dersa et les cubes sur feu doux pendant 5 minutes. Ajouter la tomate et les épices.Déposez les rondelles de pommes de terre et versez l’eau chaude à hauteur des légumes.

Couvrir et laisser mijoter. 10 minutes avant la fin de la cuisson incorporer les boulettes de viande délicatement, parsemez de persil ciselé et cuire à feu moyen doux jusqu’à réduction de la sauce.

Servir avec une bonne salade et surtout un bon pain maison chaud.