Ragoût de la mer aux crevettes, saumon & riz sauvage

Dégustez un ragoût de la mer aux crevettes, saumon et riz sauvage, un plat parfumé au vin blanc et à l’estragon. Goutue et délicat, la recette signée Carrefour Belgium met l’eau à la bouche.

INGRÉDIENTS :

125 g de riz sauvage
110 g de crevettes
Curry
150 g de filet de saumon
2 branches d’estragon
100 ml de crème liquide
100 ml de vin blanc sec
1 échalote
1 c. à soupe de fécule de, mais
15 g de beurre

Préparation


Faites cuire le riz sauvage dans une casserole d’eau bouillante. Dans un bol, mélangez la crème, la fécule de maïs et le curry. Faites chauffer à feu doux puis laissez infuser hors du feu.

Dans une poêle, faites fondre 15 g de beurre et faites revenir l’échalote préalablement détaillée. Déglacez au vin blanc, faites mijoter à feu doux puis incorporez la crème infusée.

Coupez les filets en morceaux et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Assaisonnez. Déposez ensuite le saumon et les crevettes dans un plat à gratin puis recouvrez de crème. Enfournez 15 minutes à 160 °C.

Servez avec le riz sauvage et dégustez ce plat plein de saveurs !