Ragoût de la mer aux crevettes, saumon & riz sauvage

Ingrédients:

– 125 g de riz sauvage
– 110 g de crevettes
– Curry
– 150 g de filet de saumon
– 2 branches d’estragon
– 100 ml de crème liquide
– 100 ml de vin blanc sec
– 1 échalote
– 1 c. à soupe de fécule de, mais
– 15 g de beurre
Préparation:

Faites cuire le riz sauvage dans une casserole d’eau bouillante.

Dans un bol, mélangez la crème, la fécule de maïs et le curry.

Faites chauffer à feu doux puis laissez infuser hors du feu.

Dans une poêle, faites fondre 15 g de beurre et faites revenir l’échalote préalablement détaillée.

Déglacez au vin blanc, faites mijoter à feu doux puis incorporez la crème infusée.

Coupez les filets en morceaux et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.
Assaisonnez.

Déposez ensuite le saumon et les crevettes dans un plat à gratin puis recouvrez de crème.

Enfournez 15 minutes à 160 °C.

Servez avec le riz sauvage et dégustez ce plat plein de saveurs !