Quenelles de poisson froides

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

400 g de poisson type églefin ou cabillaud en filet
30 g de crème fraîche à 5 % de MG
50 g de fromage blanc à 0% de MG
quelques tranches de pain grillé
aneth déshydraté
sel et poivre

PRÉPARATION :

Préparation
10 min
Cuisson
15 min

Retirez les filets. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min environ.
Puis émiettez le poisson et écrasez-le avec une fourchette. Ajoutez-y la crème fraîche, le fromage blanc et l’aneth. Mélangez et assaisonnez de sel et de poivre.
Gardez au frais.
A l’aide d’une fourchette, confectionnez des quenelles et accompagnez de pain grillé.
Servez.