Purée d’avocat froide au yaourt et au concombre en verrines

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

2 avocats
1 petit concombre
1 yaourt grec nature
le jus d’1/2 citron vert
piment d’Espelette
ciboulette ciselée
sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation 10 min
Cuisson 5 min

Pelez les avocats et le concombre.
Placez-les dans le bol d’un robot mixeur avec le yaourt grec, le jus de citron vert, une pincée de piment d’Espelette, du sel et du poivre. Mixez le tout jusqu’à obtenir une purée bien lisse et onctueuse.
Versez la purée d’avocat dans des verrines.
Décorez les verrines avec du piment d’Espelette et de la ciboulette ciselée.
Placez au frais jusqu’au service.
Servez bien frais.