Poulet marengo

Ingrédients

1 Poulet coupé en morceaux
250g Champignons de Paris
1 cuil. à café Concentré de tomates
5cl Vin blanc sec
2 Carottes
1Oignon
1 gousse Ail
1 Bouquet garni
1cuil. à soupe Huile d’olive
35cl Bouillon de volaille
1 noisette Beurre
Sel
Poivre

Préparation


1. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles.

2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites suer l’oignon. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Incorporez les rondelles de carottes, le concentré de tomates et l’ail, et déglacez avec le vin blanc.

3. Ajoutez le bouquet garni, versez le bouillon, salez, poivrez et laissez mijoter 40 min.

4. Coupez les pieds des champignons, nettoyez-les et faites-les dorer dans une poêle chaude avec le beurre. Incorporez-les dans la cocotte, poursuivez la cuisson 5 min et servez bien chaud.

Suggestion : servez avec des pommes de terre vapeur